福山醸造 トモエ 北海道仕込み赤つぶ750g

道産大豆と道産米を100%使用したお味噌です

道内外問わず、多くの方に愛されるトモエの人気商品の無添加みそです。深いコク、なのに味わいはまろやか。粒をこするようにこすと、風味が高まり、よりおいしく召し上がっていただけます。

本品は調味料、酒精を使用しておりません。
大豆は分別生産流通管理済みです。

トモエの"醸しと旨み"

「北海道の蔵元」だからこそ、トモエは道民の暮らしに寄り添い、伝統の技を受け継いできました。
"醸し"とは、発酵という自然の力を借りて、職人の手によって極上の旨みまで導く技のこと。
色、香り、泡の具合、職人の感覚を頼りとする混ぜ返しや温度調整の作業など、トモエの醤油と味噌づくりには、蔵の職人の磨かれた技と熱い魂が込められています。

石狩川水系の天然伏流水を使って、自社の釜茹で日高昆布から抽出する旨みをはじめ、トモエの醤油と味噌は、北海道産原料の旨みが絶妙な加減でブレンドされています。それは熟練の蔵元が掛けた一手間からしか生み出せない極上の風味と香り。
発売以来ずっと道民に愛されてきたトモエの味の深みには、北海道の大自然の豊かな恵みがしっかりと息づいています。