寺田本家 純米酒 香取80 1800ml

無添加、無濾過の純米自然米
無農薬無化学肥料栽培の米と蔵の井戸水のみを原料にし、蔵内の微生物だけの力でつくるお酒のことを寺田本家では「自然酒」と呼んでいます。

80は精米歩合80％、つまり玄米から20％削ったお米のこと。昔、今のように大型の精米機が登場する以前は、水車などで搗いて80-85％が高精白だったのではないかと言われています。「酒は百薬の長」と言われていた時代の精米歩合を再現し、生もと仕込みで丁寧に微生物を育て醸すことで、米の旨味を生かしつつ、酸味とコクのバランスの良い味わいに仕上がっております。

無濾過のため色は本来の琥珀色、時にはビン底に白い沈殿物もありますが、お米由来の成分ですので安心してお召し上がりいただけます。 「香取」は「香取神宮」の御神酒にもなっております。