イタリアNo.1のオーガニックブランド

モデナ産バルサミコ・ビネガーはイタリア産の有機ぶどうから作られました。ドレッシング、肉や魚料理、デザートのソースとしてもおすすめです。バルサミコは「芳香のある」という意味で使われます。 ぶどう果汁にワインビネガーを加え、木樽で長期熟成させたイタリアの伝統的な酢です。 イタリアの法律により、特定地区以外で「バルサミコ」を付ける事はできません。イタリアでは古くから調味料として親しまれています。

肉や魚料理、デザートの他、朝のトーストにもピッタリです。酸味のあるビネガーにより、うまみを増します。ビネガーを使ったの事のない方もこの機会にぜひ使ってみてください。

IGPマーク（一番右）は保護指定地域表示とも訳され、その食品がもつ特定の品質・評価、あるいは特徴が生産・加工または調整のうち、少なくともいずれかの段階が特定の地理的地域において技術に厳密に由来している場合に付与されるEUの産地表示マークです。イタリアのオーガニック認定機関であり、農林水産省の登録認定機関でもあるCCPBによる有機事業者認定に基づきEUオーガニック及び有機JASの格付けを行っています。 アルチェネロの有機バルサミコは、モデナのバルサミコ・ビネガーとしてIGP（地理的表示保護認定）を受けている商品です。使用できるぶどうの品種、産地、製造地域、ぶどうの仕込み方法、樽の種類、最低熟成期間などを含め、細かな規定に沿って作られているもののみが認定されます。