丸又商店 たまり屋のぽん酢 360ml

小麦を使っていないたまりをベースにしたぽん酢

丸又商店 たまり屋のぽん酢

食卓の便利な一本に

鍋物・酢の物。
餃子のたれに少々。
焼き魚、サラダ、大根おろし等々に幅広くご利用ください。

ご使用方法のお願い

この商品は、天然ゆずを使用していますので、分離して浮くこともございます。
よく振ってからお使いください。
尚、開栓後は必ず冷蔵庫で保存してください。

丸又商店の紹介

たまりの製造元、株式会社丸又商店は江戸時代、文政12年（1829年）創業。愛知県は知多半島の武豊町里中に在ります。
武豊町里中は今も当時の面影を残す街並みが残っています。

醸造は穀物と水と蔵の主がもたらすもの。と言われたりします。
蔵の主とは、そこに住み着いている「微生物」です。
老舗にしか出せない深い味わいがあるのはその所為だと言えるでしょう。

麹菌の造り出す酵素。
原料の丸大豆が持つデンプン、たんぱく質を糖やアミノ酸に分解し、やがてまろやかで旨み成分を含んだ「味噌」や「たまり」になります。
そんな醸造過程で「微生物」が見えない活躍をしてくれるのでしょう。

そうして旨味を引き出すのは自然な気候風土と時間。
杉の仕込み樽は、1年、2年そして3年の月日を掛けて、じっくりと手間ひま掛けて熟成されていきます。

そんな自然と職人の技から造られる老舗の味。
それが、マルマタのたまり醤油です。