丸又商店 本たまり 900ml

濃厚な旨味とすっきりした香り。
つけしょうゆ、かけしょうゆに最適！

付け・掛け・煮物など何にでも非常に使いやすいたまりです。
うなぎのたれ、焼き鳥のたれ、佃煮、焼き餅、お煎餅などに使うと美味しさが際立ちます。

製造元の「株式会社丸又商店」は、創業1829年（文政12年）の歴史ある蔵元。
愛知県知多郡武豊町の製造場には、仕込みの木桶が70本ほど並び、昔ながらの職人による伝統的な製法で「たまり」を造っています。

たまり醤油の原料は大豆が中心です（少量の小麦を使用するところもあります）。
大豆に含まれるタンパク質は、分解され旨味の元となります。濃口醤油よりも大豆の量が多いたまり醤油は、旨味成分が非常に高いのが特徴です。

濃口醤油と同じようにお使いいただけますが、特に魚料理（煮物、照り焼き）、つけ醤油、かけ醤油、隠し味にポン酢に少し加えたり、濃口醤油に少し加えると非常に料理が美味しくなります。