万田酵素 ペースト 分包タイプ 150g（2.5g×60包）

23年間の研究で完成した、発酵食品の結晶。
本物にこだわるなら、万田酵素にしませんか？

因島がはぐくんだ、自然生まれの健康力

「万田酵素」は、53種類以上の原材料からつくられた発酵食品です。300年以上培った醸造の知恵と技術をもとに、「命あるすべての生き物の健康や地球の環境に役立てたい」という思いから、23年かけて開発されました。

発酵の仕上がりは、つくられる風土によって大きく異なります。それは、発酵のカギを握る微生物がその土地の気温や湿度、植生、風通しなどに影響を受けるからです。

「万田酵素」が生まれた因島には、瀬戸内ならではの温暖な気候と、山と海から吹く風が交わる理想的な環境があります。そんな自然の恵みのもと、原材料と製法にこだわり、長期熟成で生まれた有用成分たっぷりの「万田酵素」を、毎日の健康にお役立てください。

原材料への強いこだわり

「万田酵素」は、黒砂糖、果実類、根菜類、穀類、海藻類など、53種類以上もの原材料を使用。自社農場や契約農家で栽培された、生命力あふれる旬の素材を厳選しています。

果実は実だけでなく皮や種までまるごと使用し、栄養を余すことなく凝縮。ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、アミノ酸など、日常で不足しがちな栄養素をバランスよく摂取できます。

職人による丹念な樽仕込みから、3年以上の熟成

「人工の手を加えることで、素材本来の栄養素が失われる」との考えから、添加物や防腐剤を一切使用していません。

発酵・熟成の過程でも熱を加えず、それぞれの旬に合わせて素材を樽に仕込みます。約2年間かけて素材を加え、さらに1年間熟成。合計3年以上をかけて自然発酵させ、熟練職人が毎日樽をかき混ぜ、温度を見極めながら完成させる——それが「万田酵素」です。