伊藤商店 傳右衛門 がんこたまり 720ml

醤油とはまた違った
深い旨みとコク

※画像はイメージです

塩分16%と少し控えめ

国産大豆と天日塩を使い、杉桶に仕込み、石を積んで三年ねかせてしっかり熟成させました。よい麹菌をつけるために室を清潔に保ち適正温度を保つのに努力し、自然の熟成からつくりだされた旨味が多く含まれています。
コクがあるのにさらりとした舌触りとキレのいい味は甘味料、保存料等一切入っていない搾りたてそのままの商品です。

天然醸造で無添加

無添加にこだわりました。
小麦の入った一般の醤油にくらべて、この溜は大豆のみでつくられているので、深い旨みとコクがあります。3年以上ゆっくりと熟成させ、丸大豆のまろやかな旨みが広がるおいしい溜に仕上げました。
自然の熟成から造りだされた旨みが多く含まれていますので、甘く感じられるほど旨みが作用しています。

ご使用方法

・納豆、湯豆腐、冷奴などに使われますと驚くほど味が引き立ちます。
・煮物、汁物はうすめて調理しても十分おいしく仕上がります。
・お刺身や寿司の味を引き立て、生臭さを消します。
・旨みが多い為少なめにお使い頂いてもコクがあります。

蔵人として出しえる全ての経験と技、労力をそそいだ逸品をぜひお楽しみください。