井上醤油店 出雲むらさき 720ml 【再仕込しょうゆ 二度仕込み さいしこみ 再仕込み 醤油 しょうゆ 島根】

本醸造再仕込み - 「出雲むらさき」

大豆と小麦の糀を塩水で仕込み、季節をめぐると、天然醸造の井上濃口醤油ができます。

そこで再び、この醤油を仕込水にして糀（大豆・小麦）を仕込みます。

熟成を重ねたもろみを絞って出来るのが、再仕込醤油「出雲むらさき」です。

通常の濃口醤油の2倍の成分を含み、塩味を感じさせない深みのある味わいと粘り・甘味。かけ醤油として最適です。

慶応3年創業以来の蔵つき酵母

井上醤油店古式醸造蔵には、蔵つき酵母をはじめとする有用菌があまた棲みついています。この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親。 今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。

おすすめのお召し上がり方

旨味の凝縮されたプレミアムなお醤油。お刺身などかけ醤油として、お使いください。さっとつけるだけで、素材の旨味を引き立てます。

和洋を問わず、お肉などにもお使いいただけます。

熱々のお肉にひとかけするだけで、旨味の相乗効果が生まれます。