一ノ蔵 純米大吟醸 笙鼓 しょうこ 1.8L 淡麗 辛口

伝統の技と心 - 手づくりの酒

酒造好適米山田錦100％使用

本品は、30日以上にわたってじっくりと低温醗酵させ、これを丁寧にやさしく搾り涼温で静かに熟成させた淡麗辛口の純米大吟醸です。お召し上りの際は10℃-15℃に冷やしてお飲み下さい。吟醸ならではの華やかな香味と旨味をお楽しみ頂けます。

―以下、書「一ノ蔵」は金子鴎亭（平成二年文化勲章受賞者）の筆からー
吟醸酒は元来、清酒鑑評会という晴れ舞台に向けて、蔵元・杜氏らがそれぞれの夢を賭けて、吟味しながら醸す極めて希少な酒である。

吟味は、まず酒米を選ぶことから始まる。純米大吟醸笙鼓（しょうこ）一ノ蔵は、酒造好適米山田錦を惜しみなく削り、精米三十五パーセントまで磨きあげた。この真珠の如き心白米と清冽な井戸水だけの小仕込みを、突破精麹と純粋酵母によって低温醗酵させるのである。この低温醗酵により"吟醸香"と呼ばれる果実のような独特な香が生まれる。

実にこの香りこそが吟醸酒の醍醐味であり、杜氏の技と勘のみせどころであろう。この酒を飲めば、笙や鼓の音が耳に届くように、めでたく、楽しく、賑やかに……と願い名付けた笙鼓（しょうこ）一ノ蔵の味わいは如何に。