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【レシピ】オードブルそうめん｜料理メモ×にっぽん津々浦々
すっかり春の陽気。そして早くも夏を思わせるような気温が上がる日も。寒暖差には気を付けたいですよね。 季節が変わると、食卓にも「旬」を先取りして取り入れたくなりますよね。
今回ご紹介するのは「オードブルそうめん」。 そうめんは「夏」の季語ですが、この季節から食べ始める方も多いです。
もちろん、めんつゆでズルズル召し上がるもよしですが、 アレンジをして華やかな「そうめんパーティー」なんていかがでしょうか。 子どもたちと作っても、とっても楽しそう。栄養も◎ （めちゃくちゃ映えそうですよね・・・！）
これから、お中元でいただくそうめんのアレンジにもぜひ。
朝日新聞『料理メモ』より、栄養満点で食べ応えがありながら、つるっと食べやすいそうめんレシピをご紹介します。
オードブルそうめん
主な材料(2人前)
1.そうめん100g
2.タイ刺し身用60g
3.種抜き黒オリーブ2個
4.小ネギ小口切り小さじ1
5.トマト75g
6.タマネギ15g
7.ピーマン1/4個
8.オクラ4本
9.ミョウガ1/2個
10.粒マスタード大さじ1
11.オリーブ油小さじ2
作り方
1.タイは細かく刻み、黒オリーブはみじん切りにして合わせます
2.小ネギとオリーブ油小さじ1を加えて混ぜ、塩・コショウ各少々で味を調えます
3.トマトは5mm角に切り、タマネギとピーマンはみじん切りにして、合わせます
4.オリーブ油小さじ1と塩・コショウ各少々を加えて混ぜます
5.オクラはゆでて小口切り、ミョウガはみじん切りにして合わせます
6.粒マスタード、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜます
7.そうめんをゆでて冷水に取り、しっかりと洗います
8.一口大にまとめて盛りつけ、それぞれの具をのせます
レシピ提供：朝日新聞 料理メモ 2025年7月13日掲載 「オードブルそうめん」から
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