ヤマロク 鶴醤 500ml×3本 化粧箱入り

コクとまろやかさを極限まで引き出した
ヤマロク醤油の自信作をギフトセットに

口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り

「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は、約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、もう一度樽に戻し、
再び原料（塩以外）を加えてさらに2年仕込む“二度仕込み”。
倍の原料と歳月をかけて自然の力でゆっくり熟成させることで、深いコクと香り、まろやかな味を引き出しました。

塩の代わりに生醤油の塩分を利用することで、角のないまろやかな味わいを実現しています。

原材料：
大豆（北陸産エンレイ）、小麦（北海道産ハルユタカ・ホクシン・春よ恋）、塩（海のきれいなメキシコ産「天日塩」）

三十二石大杉樽

ヤマロク醤油のもろみ樽は、三十二石（約6000リットル）の大杉樽を使用。
中には150年以上使われている樽もあります。
国内に3000〜4000本残るといわれる大杉樽のうち、小豆島には1000本以上が現存し、 醤油蔵がこれほど密集している地域は他に類を見ません。

もろみ蔵は明治初期に建てられ、国の登録有形文化財（第37-0182〜0184）に指定。
木造平屋の土間蔵には、百種類もの酵母菌や乳酸菌が棲みつき、 まさに「生きている蔵」と呼ばれる空間です。