高千穂酒造 黒麹高千穂 麦 徳利瓶 乙 25度 720ml 本格焼酎

徳利瓶に入った長期貯蔵酒

昔ながらの「常圧蒸留方式」で蒸留

「黒麹100%（全量）」で仕込み、昔ながらの「常圧蒸留方式」で蒸留した原酒を3年 以上長期貯蔵。香ばしさと旨みやコクがより一層増した昔ながらの製法にこだわった本格焼酎です。

焼酎の原点「黒麹高千穂」

技術の進歩によって、飲みやすく、すっきりとした味わいの焼酎が多く台頭する中で、「いも焼酎のように強い個性を持った、究極の本格むぎ焼酎をつくりたい」「世界に誇れる焼酎を生み出したい」、そのためには初心に帰り、焼酎造りの原点に戻って、杜氏の心意気と技術の粋を集めて作られたのが「黒麹高千穂」です。

常圧蒸留

原材料である"むぎ"の特性を最高に引き出すために、まず選んだのは黒麹全量仕込みです。黒麹全量仕込みとは、文字通り、「黒麹100％」で仕込むこと。もともと黒麹は沖縄で泡盛用に使われていた麹菌で、原材料本来のコクや風味を引き出す魅力があります。焼酎が日本に伝来した当初は常圧蒸留（沸点100度）で行ったといわれます。この方式では原材料そのもの香りや味、黒麹の持つ旨みを持て余すことなく、深いコクを醸し出すことができます。