ヤマロク醤油 ギフト箱入り 2本詰 （鶴醤1本、菊醤1本）

二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法により
コクとまろやかさを極限まで引き出した「鶴醤」

「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は、約2年の熟成期間を経て完成した生醤油をもう一度樽に戻し、
再び原料（塩以外）を加えて、さらに2年ほど仕込む“二度仕込み”。

二倍の原料と歳月をかけ、自然の力でゆっくり育てることで、深いコクと香り、まろやかさを引き出しました。

旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した
正統派のお醤油「菊醤」

深いコクとまろやかさを追求した「鶴醤」に対して、「菊醤」は原料にこだわり、
あっさりとしたキレのある旨みと、口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出した正統派のお醤油です。

原料には旨み成分の強い大粒の「丹波黒豆」を使用。
小麦はうどんの本場・香川県産の「讃岐の夢2000」を使いました。

あっさりした味わいと端麗な色が特徴で、特に女性に人気の高いお醤油です。
かけ醤油はもちろん、野菜の煮物など色を美しく仕上げたい料理にも最適です。

三十二石大杉樽

ヤマロク醤油のもろみ樽には、三十二石（約6000リットル）の大杉樽を使用。
中には150年以上使われている桶樽もあります。
国内に3000〜4000本残るといわれる大杉樽のうち、小豆島には1000本以上が現存。
醤油蔵がこれほど密集している地域は他に類を見ません。

もろみ蔵は100年以上前（明治初期）に建てられ、国の登録有形文化財（第37-0182〜0184）に指定。
木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間の中には
百種類という酵母菌や乳酸菌が棲みついており、まさに「生きている蔵」です。