庄分酢 美味酢（うます） 1L

野菜をまろやかにする甘酢タイプの万能酢

野菜から出る水分の事も考えて、配合にこだわっています

野菜本来の美味しさを引き出す美味酢（うます）です。 漬けたり、かけたり、蒸したり、また、美味酢とクリームチーズでディップに、 美味酢とオリーブオイルでドレッシングに、美味酢と味噌でお肉料理になど、美味酢だけで簡単にお好みのソース・ドレッシングを作る事ができ、お料理のバリエーションが膨らみます！

おつまみ作りも手間いらずで、お酢なのにツンとしないのでお子さまでも食べやすい♪
国産りんごから作った静置発酵のりんご酢を加え、フルーティーな酸味となっています。さらに、厳選された昆布だし・かつおだしと、調理時に野菜から出る水分も考えた絶妙な配合にもこだわっています。

※アレンジしてお楽しみください

庄分酢のおいしさのヒミツ

庄分酢では一年中純米酢や醸造酢などの食酢を醸造しており、その製法は発酵・熟成に時間をかけた丁寧なものです。発酵させるのは築八十年余りの土蔵造りの蔵の中など。二十石の木桶や発酵槽の中に入れられ、ゆっくりと時を過ごします。庄分酢の酢職人たちは菌を見守り、微生物の働きを促してやります。夏は涼しく、冬は暖かく、一年中温度が安定するように「酢の成長」を気にかけています。

また、時代を経た蔵の中には「蔵付き菌」と呼ばれる菌がすみ着いています。その菌が酢を育て、まろやかな味を醸すのです。
速醸酢に比べると、はるかに時間も手間もかかりますが、庄分酢はこの昔ながらの製法に誇りを持って商品を製造しています。