メンガツォーリ 赤ワインビネガー 250ml ミトク 有機JAS

木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成させたビネガー

ドレッシングや、煮詰めてソースとしても♪

有機栽培ぶどうから作られたオーガニック赤ワインを、木製の大樽の中で自然にゆっくりと熟成させたビネガーです。煮込み料理の隠し味に使うとお料理の味が引き締まります。ドレッシングや、煮詰めてソースとしても使えます。

《簡単ドレッシング》
赤ワインビネガー：1、オリーブオイル：2の割合で混ぜ、塩、コショウを加えれば、手作りヘルシードレッシングの完成です。

Mengazzoli （メンガツォーリ）社

1962年に設立されたメンガツォーリ社は、木製の大樽の中でお酢を自然にゆっくりと発酵させるという古くからの伝統製法と最新技術を合わせたお酢づくりを続けているイタリアの会社です。
発酵の手法として、アルコールとワインと酸素をゆっくりと触れさせるために、枝や木のチップ、ブドウの茎などを敷いた上でワインをろ過しています。この工程を重ねて熟成させることにより、マイルドな酸味で香り高い、数々の製品を作り出しています。