風と光 有機トウバンジャン 180g 有機JAS

中華発酵調味料では定番の発酵調味料の豆板醤（とうばんじゃん）

風と光 有機トウバンジャン

有機豆板醤の特徴

なじみの豆板醤に比べるとコクが深く辛さが控えめなので、「いつもの豆板醤と全く違う！あまり辛くない！？」驚きの旨味の濃さに手放せなくなること間違えなし。

その秘密は醤油にあり！

原料の有機醤油は『最高級の極上醤油』。
本来の塩水仕込で生醤油を使う再仕込み製法。 有機丸大豆と有機小麦を通常の2倍の180日間かけ、じっくり再発酵させるためアミノ酸などの栄養価の高い醤油です。

原料や製法にもこだわっており、有機キビ糖・地元農家と契約栽培の有機唐辛子・汚染のない海域で天日干しした海塩・有機椎茸・昆布を伝統製法で仕込んでいます。

有機豆板醤にちょい足し「追いラージャオ」で自分好みの辛さを楽しむのが風と光スタッフお勧めです。

「風と光」という社名に込められた想い

大地をめぐる「風」、いのちを育む「光」。
どちらも人間が決めた国境や階級や人種の隔たりを超え、毎日人々にに恵みをもたらしつづけています。

オーガニック食品の普及を通して、そのような存在になりたい。その真っすぐな想いが飾らずに社名に込められています。