アクアメール ゲランドの塩「海の果実」125g

PGI認定、千年以上の歴史を持つゲランドの塩

フランス有機農業推進団体「Nature et Progres」認定商品 フランス・ブルターニュ半島南部のゲランドの塩田で、海水から作られる塩。塩田の海水が結晶化する夏の間に熟練の塩職人の手によって収穫されます。塩田の水面に最初に浮かぶ小さな白い結晶を“花びらを摘むように”手作業で丁寧に収穫した希少な塩です。

現地では「塩の花 フルール ド セル」と呼ばれ、フランスの一流シェフたちに愛用されています。贈り物にも最適です。サラダや肉・魚料理の仕上げにふりかけてご賞味ください。

ゲランドの塩の特徴

フランス北西部、ブルターニュ半島の「ゲランド地区」の塩田で収穫される天日塩。1000年以上もの長きに渡り、"パルディエ"と呼ばれる塩職人達が先祖代々の製塩方法を守り続け、生産し続けています。

海水を干満の差によって塩田に引き込み、太陽と風の力でゆっくりと結晶化した塩を手作業で収穫することが大きな特徴です。

一般的な食塩に比べ、塩化ナトリウムの含有量が少なく、その分マグネシウムやカルシウム、カリウムなどを含んでいます。そのため、塩味だけではなく、ほのかな苦味や甘味を感じさせ、深い味わいをお楽しみいただけます。

肉料理のトッピングに ※画像はイメージです

PGI（Protected Geographical Indication）とは？

ユーロ圏内の全ての塩の中で初の認定（2012年3月20日）となります。

『PGI（Protected Geographical Indication）』とは、『原産地名称保護制度』の中に設けられた基準の1つで、『地理的表示保護』と訳されます。
農産物、農産加工物の特定の品質、特定の地域に根付くものを評価します。

ヨーロッパで最も権威のある食品安全基準「ナチュール・エ・プログレ」

「ゲランドの塩」シリーズは、フランス・ブルターニュ半島・ゲランド地区にあるブルディック社が製造・販売の商品です。この商品は塩田の水中で結晶した塩を手作業で丁寧に収穫し自然乾燥させ、現地工場で袋詰めしたのち、日本へ出荷されています。同時にこの製品は、ヨーロッパで最も権威のある食品安全基準である「ナチュール・エ・プログレ」の規定をクリアした製品でもあり、それによって高い品質が保証されております。

「ナチュール・エ・プログレ」の規定事項におきまして、ゲランドの塩の製法は古来の伝統に則ったもので、洗浄や加工などの処理を加えることが禁止されております。それゆえに塩田由来の夾雑物が混入している場合がございます。また収穫する年の気候状況により仕上がりに若干の変化があること（粒の大きさ、色、味、夾雑物の量、水分量等）、天然のものだからこその変化であることをお楽しみください。