菊醤 500ml ヤマロク醤油 【きくびしお】【濃口 こいくち醤油】【圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造】

あっさりとした、キレのある旨み。
口の中でほんのり香る甘みとコク。
旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、正統派のお醤油です。
あっさり目の味と端麗な色が特徴です。

「菊醤」は、原料にこだわり、あっさりとしたキレのある旨みと、 口の中でほんのり香る甘みとコクを引き出した正統派の醤油です。
原料には旨み成分が強い大粒の「丹波黒豆」、小麦はうどんの本場・香川県産「讃岐の夢2000」を使用。
あっさり目の味に加え、高貴な香りと端麗な色も特徴で、特に女性に人気の高いお醤油です。
かけ醤油としてはもちろん、野菜の煮物など、色を美しく仕上げたいお料理にも最適です。

三十二石大杉樽

ヤマロク醤油のもろみ樽は、三十二石（約6000リットル）の大杉樽を使用しています。
中には150年以上使われている桶樽もあります。
国内に現在3000～4000本残るといわれる大杉樽のうち、小豆島には1000本以上が現存し、 これほど醤油蔵が密集している地域は他にありません。

もろみ蔵は100年以上前（明治初期）に建てられ、国の登録有形文化財（第37-0182～0184）に指定されています。
木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間には百種類もの酵母菌や乳酸菌が棲みつき、 まさに「生きている蔵」です。

製法