直源醤油 竹印こいくちHP(ハンディペット) 1.8L

豊熟竹印 金沢・大野の醤油

直源醤油 竹印こいくちHP(ハンディペット)

金沢・大野の醤油

金沢・大野の醤油は、いまからおよそ三百六十年前の元和年間に、此の地の町人・直江屋伊兵衛が遠く紀州から醸造技術を持ち帰り、醤油造りを始めたのが、その起源と伝えられています。
まだ江戸や諸国にも広まっていなかった頃のことで、この高度な醸造技術を得て、大野の町は、たいそう栄えました。

此の地が醸造に最適な立地であったことに加え、次々と新たな技術革新の積み上げに務めた伊兵衛の偉業は、大きく、今日でもこの町の醤油が名高いことの源になっていると思われます。
伝えられる古文書には、伊兵衛の流れを汲む直系の醸造元として、文政八年（一八二五年）に「直源」は創業されたと記されています。当時より直源の主は、代々「源兵衛」を名のり、伊兵衛のこだわりを忘れぬ様、今も卓越した醤油造りに情熱を傾けているのです。