カネイシ いしりぽん酢 120ml

いしりの旨みと柑橘の爽快な風味

カネイシ いしりぽん酢

旨味成分を絶妙に配合

カネイシ社の「いしりぽん酢」は、3種類の柑橘と、能登の魚醤・いしり、こだわりの本醸造醤油をベースに、鰹と昆布のダシを贅沢に使った万能調味料です。
いしりをはじめとした、たくさんの旨み成分が絶妙に配合されたことによって、爽快で深いコクのある味わいが生み出されています。

いしり初心者の方や、いしりが少し苦手な方でもおいしく召し上がれます。

「いしりぽん酢」の開発秘話

いしり（いしる）は、能登の風土が生み出した長期発酵食品です。
その熟成された味わいは、調味料として様々な料理に応用できますが、独特の風味と塩分濃度の濃さをどう使いこなすかが調理のポイントとなる調味料でもあります。

そこでカネイシ社では、自社で製造している「いしり」をあらかじめ柑橘類と合わせることにより、コクの深さと爽快さを併せ持った「いしりぽん酢」の開発に取り組まれました。

カネイシ社ではこういった調味料の自社開発の経験がなかったものの、社員全員で鍋を囲み、外部の意見を多く取り入れ、30回以上繰り返された試作のすえ、本商品の完成に成功されました。
カネイシ社のスタッフが全精力を注ぎ込んで完成させた渾身の逸品で、さまざまなお料理に応用できる万能調味料です。
お醤油代わりにどんどんお使いください。

こだわりの原材料が調和する、さわやかでコクのある味わい

主原料には「カネイシのいしり」とともに、こだわりの本醸造醤油を使用。
3種の柑橘類は、酸度調整のための添加物が入っていないものを厳選して使用されています。
これに鰹と昆布のダシをたっぷりと使い、爽快な風味の中に深いコクのある味わいに仕上がっています。

芳醇な味と香りが絶品です。

様々なお料理にお使いください

「いしりぽん酢」は水炊きや湯豆腐などの鍋物は勿論のこと、焼き魚（大根おろしや、もみじおろしなどの薬味を添えると美味しさ倍増）
カツオのたたきなどのシーフード類、サラダのドレッシング代わり、ギョーザのたれなど、様々な料理に応用できます。
いしりに加え、3種類のだしに豊富に含まれるアミノ酸が料理の美味さを増幅します。