かめびし 三年醸造醤油 900ml ＜再仕込しょうゆ＞

1753年創業、
老舗「かめびし」の再仕込み醤油。
じっくり熟成させた旨味とコク。
さしみ醤油としてもピッタリ！

三年の時をかけてじっくり熟成させました。醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。
自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。

さしみ、冷や奴等の素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれます。
蒲焼き、つけめんのたれ等にもおすすめです。

江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油

江戸時代中期宝暦三年（1753）創業の「かめびし」は、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。

かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。

昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法～むしろ麹法～を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。生き物である麹がのびのびと育ち、それが確かな味の違いとなって現れています。