アウボカーサ ラモ AUBOCASSA L'AMO エキストラバージンオリーブオイル 500ml

スペイン・リオハ屈指のワイナリー(RODA ロダ)が造るオリーヴオイル。

ダウロのオリーブオイルを楽しむイメージに対し、 アウボカーサは極上素材の風味を楽しむイメージです。 オリーブ・ジュースと言えるような極上品です。

通常は4kgのオリーブの実から1リッターのオイルを採油しますが、
8kgの実から1リッターしか採油しないため、ごく少量のみの生産となっています。

従来のアウボカーサにピクワル種のオリーブオイルを10%配合しています。
オリーブの品種の構成はアルベキーナ90%、ピクワル10%です。
果実、グリーンアーモンド、緑の草、胡椒の風味があります。
とても凝縮したフレッシュなアロマで、草を刈った時の青い香り、ミントのフレッシュな香りです。

収穫したオリーブは、6時間以内に潰し、遠心分離機によってオイル
を採油します。極力酸化しない手法で製造しています。

スペインのトップレストラン、フランス三ツ星レストランなどでも重宝されています。

■内容量	500ml
■原材料	アルベキーナ種90%、ピクワル10%
■酸度	0.1%以下
■保存方法	冷暗所にて保存。※風味を生かすため、ろ過していません。沈殿物、などが出ることもありますが品質には問題ありません。 ※低温化では白濁しますが、品質には問題ありません。