オイスターベイ スパークリング キュヴェ ブリュット 750ml [日本酒類販売]

シャルドネ100% 白ワイン スパークリング

果実味あふれるエレガントさと、すっきりとした後味

100%シャルドネより造られ、エレガントさや繊細さに加え、ミネラル感を併せ持ちます。
シャルドネ本来の果実味を際立たせるため、自然酵母を使い、ブドウは早めに収穫されます。
タンク内での二次発酵により、快活な発泡が生まれ、より生き生きとした清々しいワインになります。
爽やかな柑橘系や白桃のフルーティーな香り。
果実味あふれるエレガントさと、すっきりとした後味が楽しめるスパークリングワインです。

相性の良い料理
牡蠣、シーフード、さっぱりとした和食等。

醸造、熟成

フリーランジュース（ブドウ破砕後に圧搾を行わずに自然に流出した果汁）を冷却安定し清澄させた後、摂氏14度に設定したタンクにて一次発酵を行います。
これによりエレガントなフレーバーの際だったベースワインが出来上がります。
これにニュートラル酵母を加え、タンクにて二次発酵を行うことで、繊細な味わいの発泡と清々しい後味のワインとなります。
さらには澱との接触により、複雑味や味わい深さがワインに加わり、品種独特の個性やフレッシュさを持ち合わせた状態で瓶詰めされます。