じゃばらいず北山 じゃばらぽん酢 じゃぽん 1L

毎日の食卓に、じゃばらをプラス＋

じゃばらいず北山 じゃばらぽん酢 じゃぽん

じゃばらの風味がより一層素材の旨味を引き立てます

じゃばらを皮までまるごと使ったぽん酢。
じゃばらの風味にこだわり、仕上げています。

酸味がまろやかで、一度味わえばクセになる。
じゃばら本来の風味をぜひお試しください。

お肉にお魚にお野菜に。どんな素材とも相性◎

じゃばらの風味と酸味が、お料理を引き立てます。
だしや調味料エキス等は使っていないのに、不思議とコクうまなぽん酢に仕上がっています。

冷しゃぶに
じゃぽんで食べる冷しゃぶは、さっぱりして旨味が
引き立ちます。お好みの量をかけてお召し上がりください。

お鍋に
寒い季節は、身体があたたまるお鍋のお供に。
大根おろしと一緒に食べるのがおすすめです。

鰹のタタキに
鰹の表面を炙った香ばしい香りが食欲をそそる。
そんな鰹のタタキとじゃぽんは最高の組み合わせです。

ゆずでもないスダチでもない幻の果実「じゃばら」

和歌山県に位置する人口400人程の小さな村、北山村に幻の果実「じゃばら」と呼ばれる柑橘があることを知っていますか？

じゃばらとは古来より和歌山県北山村に自生しており、ユズやダイダイ、カボスの仲間となる香酸柑橘の一種。
ユズよりも果汁が豊富で種が少なく、糖度と酸度のバランスが絶妙な、まろやかな風味が特徴です。

北山村のじゃばら

北山村の一人の村民の敷地に、たった1本だけ自生した自然雑種。

「へんなみかんが育つ。でもそれが独特の味で美味い。」

ある村民が幼少期から慣れ親しんだ味として広めようと立ち上がったのが歴史の始まり。
「じゃばらの味、香りは他の柑橘類よりも優れている。じゃばらの栽培はきっと村を過疎から守る産業になりうる」として村が団結！
その後紆余曲折を経て今では村の産業の立役者に。

和歌山県の山奥、人口400人の小さな村で発見された幻の果実。

それが北山村のじゃばらです。

品名の由来
鬼も逃げ出す酸っぱさからか、邪気を払う「じゃばら」と呼ばれており、北山村では昔から天然食酢として珍重され、正月料理には欠かせない縁起物として食されていました。

じゃばらの皮には豊富な栄養素
メティアも注目の「ナリルチン」

じゃばらは、ビタミンAとCの他に、カロチンなどが含まれています。

そして、注目すべきが赤ワインなどで知名度が上がったフラボノイド（ビタミンP群）の中の「ナリルチン」という成分。

じゃばらには「ナリルチン」が豊富に含まれており、果皮にはなんと他柑橘と比べ6倍以上の数値！
実はこの成分が非常に注目をされておりメディアにも度々取り上げられています。