樽の味 うまみの素 200g

漬けもん屋・秘伝！
ぬか床がより美味しくなる
足し糠（ぬか）！

ぬか床の水分が多くなった時に入れる！
ぬか漬けの味がうすくなった時に入れる！

ぬか漬け専門の漬けもん屋が今までぬか漬けをつくる際に使用していた秘伝のうまみの素です。この素を使うと、漬物のうまみが増し、またほんのりと甘みも出ます。もちろん化学調味料も甘味料も一切使用しておりません。

完全無添加の逸品です。ドライタイプの調合米糠ですので水分が多くなった時に入れて頂ければ水分を調整することができます。

画像はイメージです。

ご使用方法

従来の追い足し用のいりぬかなどとは違い、食塩、昆布、珍皮、唐辛子、切り干し大根などの旨み材料をバランスよく配合することで、追い足しても味が薄くならない、使用中のぬか床にも大変馴染みやすくなっております。

最初は使用いたしません。ぬか床の水分が多くなってきた時や、うまみが薄れてきた時に使用してください。ぬか床が減ってきた時の補充用のぬかとしてもお使い頂けます。1回に使用する量は袋全体の4分の1程度が目安です。（2kgのぬか床に対して）
※品質保持のため脱酸素剤を入れてあります。使用時には除いてお使いください。