九鬼 星印 純ネリごま 白 1kg (1000g)［九鬼産業］

厳選した白胡麻を薬品を使用せずに皮を取り去り、ほどよく煎ってから特殊製法で仕上げた香り高いネリ胡麻です。 ごま豆腐、ドレッシング、たれ類の料理はもちろん、アイスクリーム、チョコレート、ケーキ等のお菓子にもお使いいただけます。

《一世紀以上の伝統製法、ごまの総合メーカー「九鬼産業」》
九鬼産業では明治19年（1886年）の創業以来、薬品を一切使わない「圧搾法」を守っています。これは圧搾機のしめ具合を微妙にコントロールしながら、ごまを押しつぶして油を搾り出した後、和紙や布などで何度もろ過を繰り返して製品化していく方法。 また、ねりごま製品の製造過程でも、ごまの脱皮工程は薬品で処理せず、ごまどうしをこすり合わせてむく方法で丁寧に行っています。

昔ながらの製法を頑なに守り、手間と時間をかけることで、ごまが本来もつ味わいを活かし、ごまの香味や旨味を引き出しています。