かね七 切干大根業務用 1kg

やわらかくて甘みがあり
大根自体の旨味が生きています

煮物、和え物、酢の物、サラダなどにオススメ

切干大根と煮物（厚揚げ、ごぼう、しいたけ等）他に和え物、酢の物、サラダなどにご利用できます。
【もどし方】
たっぷりの水でもみ洗いし、新たにたっぷりの水で10-15分くらい水に戻してざるにあけて水気を絞ります。
【調理例】
煮物（ごぼう・しいたけ・鶏肉等と一緒に煮込む）、きんぴら、サラダ、五目炒め、味噌汁、和え物、酢の物etc…

切干大根と厚揚げの煮物 4-5人分

材料：切干大根 100g、厚揚げ 1枚
（厚揚げのかわりにうすあげをいれても美味しいよ。）
調味料：だし汁 3カップ、砂糖 大さじ2杯、醤油 大さじ4杯、みりん 大さじ2杯、酒 大さじ2杯
1.切干大根は水もどし後、ザルにあけて水気をしぼり食べやすい大きさに切ります。
2.鍋にお湯を沸かし厚揚げを入れてひと煮立ちしたら取り出します。
厚揚げを縦半分に切ってから厚さ1cmに切ります。
3.鍋に切干大根を入れ中火にかけてほぐしながら水気を飛ばします。
（ポイント！この時、油（大さじ2杯程度）で1分あまり炒めると味にコクがでます。）
4.3.の鍋に厚揚げを加えてだし汁を入れ、煮立ってきたらほかの調味料を入れてひと煮たちさせ、火を弱めて落し蓋をし12-15分程煮て出来上がり！