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鶴醤 500ml × 3本 ヤマロク醤油
| 商品コード : yamaroku1-3s |
| 価格 : 5,896円（税込） |
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口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。
二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを
極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。
「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約２年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、
再び原料（塩以外）を加えて、もう２年ほど仕込む二度仕込み。
倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。
塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。
三十二石大杉樽
 ヤマロク醤油のもろみ樽。
三十二石（約6000リットル）の大杉樽を使用しています。
中には150年以上使われている桶樽も。
国内に現在3000〜4000本残っていると言われる大杉樽のうち、
小豆島には1000本以上の樽が残っており、
これだけ醤油蔵が密集している地域は他に類を見ません。
もろみ蔵は100年以上前（明治初期）に建てられ、
国の登録有形文化財（第37-0182〜0184）に指定されています。
木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間の中には
百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしている、まさに「生きてる蔵」です。
| 本醸造再仕込み |
三十二石大杉樽 再仕込み製法
熟成期間3〜5年 |
圧搾 |
完成したもろみは、約２週間かけてゆっくり搾ります。 |
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| ■名称 |
さいしこみ醤油（本醸造） |
| ■内容量 |
500ml × 3本 |
| ■原材料 |
大豆（北陸産のエンレイを使用）
小麦（北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋を使用）
塩 （海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用） |
| ■賞味期限 |
製造日より2年 |
■ ヤマロク醤油 天然本醸造醤油
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