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わじまの海塩 500g × 2袋 [美味と健康]【海塩 塩 しお salt ソルト 石川 能登】
商品コード : bimi-500-2s |
価格 : 6,679円(税込) |
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清浄な輪島沖の海水100%使用。40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。
石川県輪島市から50km沖の日本海に浮かぶ離島・舳倉島(へぐらじま)。 ここは暖流と寒流が交じり合う海域で、魚介類や海産物の宝庫です。現在も海女さんが、春はワカメ、夏季にはアワビやサザエ、冬はナマコと、季節に応じて素潜りの海女漁をしています。
「わじまの海塩」は、そんな自然豊かな舳倉島からさらに約2km沖合の水深30m地点で取水した、清浄で滋味あふれる海水を原料にしています。多くの魚が集まる海は、生命にとって必須の成分をバランスよく含んでいる証です。その海水を、釜炊きせず、上から熱を当て40℃未満の低温で緩やかに結晶させました。 |
低温結晶で、素材に素早く馴染む。
「わじまの海塩」は釜炊きをせずに、海水の上から体温と同程度の熱をあて、低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させた塩です。 輪島は濃厚なうま味の発酵調味料「魚醤(いしる)」の産地。発酵には、成分のバランスが重要です。低温結晶により、素材に素早く浸透して、発酵を促し、うま味が生まれます。
また、溶けやすく、素材にすぐ馴染みます。おむすびに、浅漬けに、食卓に、料理の最後に使う「後塩」におすすめです。 |
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■名称 |
食塩 |
■原材料名 |
海水 (石川県輪島市沖) |
■内容量 |
500g × 2袋 |
■工程 |
平釜(ライト照射) |
■栄養成分表示
(100gあたり) |
エネルギー:0kcal、たんぱく質:0g、脂質:0g、炭水化物:0g、ナトリウム:35000mg、カリウム:47mg、マグネシウム:295mg、カルシウム:527mg |
■製造者 |
株式会社美味と健康 |
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