にっぽん津々浦々 本店

■見た目にも美しく美味しく仕上がる料亭の味をご家庭で！ ワンランク上の煮炊き専用のしょうゆ 「現代の名工」「フードマイスター」「黄綬褒章」等、数々の賞を受賞した永田富浩と料亭の板前さんによって生まれた、ワンランク上の煮炊き専用のしょうゆです。「家庭で料亭のあらだきを再現できないだろうか」と１年かけて料亭の料理長と現代の名工が共同開発した自信作です。原料には、本みりんを使用しておりますので、上品な味・色・香りが際立ちます。 ■おいしいお召し上がり方 なんといっても「ぴっかぴか！」の艶やかな仕上がりと濃厚なおいしさ！「あらだき」とは、魚のあらを醤油・みりん・砂糖などで煮つけた料理のことです。魚の煮つけ、野菜（大根、ごぼう等）の煮付けに最適です。丼物の下地に、すき焼きの割り下、肉じゃが等にもお使いいただけます。 ◇あらだきの場合（約300g） 1.あらだきしょうゆ（150cc）と水（150cc）を入れる。お好みにより、うすめてご使用ください。 2.沸騰させる。 3.材料（魚、野菜等）を入れ、落し蓋をのせて20分程度煮詰める。