にっぽん津々浦々 本店

有機JAS認定を受けた安心安全な
オーガニックショートニング

添加物・保存料・乳製品不使用、ノンコレステロール、非水素添加

原料は、有機栽培されたパームから取れた有機パーム油を100％使用しています。パームの搾油は圧搾法で物理的に抽出し、溶剤を使用した抽出は行いません。 植物油脂の中でも常温で固体になる性質をもつパーム油を原料としているため、常温で固体にするための科学的な水素添加処理を一切行っていないショートニングです。しかもコレステロールは約0.001%。酸化防止剤や保存料は使用しておりません。 アレルギー特定原材料等25品目も含みません。 有機JAS以外に、欧米のオーガニック認証も取得しています。

有機JAS認証とレインフォレスト・アライアンス認証を取得

原料の農園、加工施設はすべて有機JAS認証を受けています。 また、パーム農園はレインフォレスト・アライアンス認証も取得しています。

新鮮な原料を短時間で加工

自社農園で有機栽培した原料パームを搾油に最適な熟度で収穫し、新鮮なうちに搾り精製して出荷します。 鮮度の良い原料を短時間で加工することで、不純物の生成が少なく、発煙点が高く、安定性の良い高品質なオイルができます。

原料までたどれる自社一貫生産

ダーボン・グループで農園、圧搾工場、精製工場、オイルターミナルを所有しており、 原料から製品まで栽培・加工・出荷のすべての工程を一貫して管理しているので、トレーサビリティが明確です。

用途・使用例

ご家庭でのお菓子やパン作りにはバターやマーガリンの代替品として最適です。 使用量はこれまで使っていたバターや他の油と同じように、お手持ちのレシピに書かれているバターや油をそのままショートニングに置き換えてご使用ください。

ショートニングは製菓・製パン用というイメージがありますが、調理用として揚げ油や炒め物をするときにもお使いいただけます。オーガニックマウンテン ショートニングは高温に強く（発煙点：230℃）、この油で調理した天ぷらやフライはカラッと揚がって格別の食感です。 オリーブオイルやごま油のようにフレーバーを楽しむ油ではないので、油の風味をいかしたい調理には不向きですが、無味無臭のため素材の味と香りを損ねず調理できます。