にっぽん津々浦々 本店

■風味豊かなフレーバーオイル シチリア産のブラッドオレンジを２カ月間、エキストラヴァージンオリーブオイル“フルクトゥス”に漬け込みました。『フルクトゥス』の名は、後味がフルーティであるという特徴に由来しています。酸味が少なくスイートで口蓋に心地よい香りと味わいが広がります。高品質のオリーブオイルとシチリア産のブラッドオレンジを漬けこむことにより、風味豊かなフレーバーオイルが出来上がります。アルドイノ社の創立は１８７０年。高品質なオリーブオイルとオリーブ製品のメーカーとして古くからインペリア（リグーリア州）の人々に知られてきました。現在でも小規模ながらその名前は世界中に知れ渡っています。 ■アルドイノ社のオリーブオイルの特徴 アルドイノ社では金属の電極を利用してオイル分だけを引きつけて集めるパーコレーション法を採用しています。 ペースト状にすり潰したオリーブから遠心分離機で液体を抽出しパーコレーション（浸出）機で上質のオイルのみを取り出しています。 この方法は無理な圧力をかけることがなく、えぐみの無い上質のオイルを抽出することができます。