にっぽん津々浦々 本店

複雑でいて飲みやすいエレガントな
ミディアムボディの白ワイン

和食や柚子ポン酢を使った鍋料理にも良く合います

※和食や柚子ポン酢を使った鍋料理に！

発酵に一部フレンチオークの樽を使用し、4カ月間シュールリー熟成（醗酵中に発生した澱を取り除かずワインと一緒に数ヵ月保存し、旨味をワイン中に引き出す製法）させることで、フローラルなアロマに仄かなスパイスが香る滑らかな樽香を湛えた複雑でエレガントなワインに仕上がります。

花、桃、アプリコットの香り豊かなアロマに、和梨や松林、フレンチオークの風味が溶け合っています。複雑でいて飲みやすいエレガントなミディアムボディの白ワインです。またすぐに楽しめますが、数年置くとより深い味わいに熟成するため、そちらもおススメです。

仄かにほろ苦く繊細な香りを持つ果実味は、ポン酢や味噌、カツオや昆布出汁などを使った和食や柚子ポン酢を使った鍋料理にも良く合います。その他鶏肉のアプリコット・ソース、魚とココナッツのカレー、クリーミーなソフトチーズもおススメです。

ゴラン・ハイツ・ワイナリー Golan Heights Winery

イスラエル北部ゴラン高原の小さな街カツリンに1983年に誕生したゴラン・ハイツ・ワイナリー。最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることで高品質なワインを次々と生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている今注目のワイナリーです。

ガリラヤ地方は、イスラエル最北端に位置する最高のワイン産地として知られ、その中でも最も優れたテロワールを誇るのがゴラン高原です。ゴラン高原は小さな土地ですが、地理条件は多様で、最も緯度の高い畑と低緯度の畑の差は、フランス最北部と最南部程の違いがあります。このため、地中海性気候に属しながら、様々な葡萄品種を栽培することが可能です。