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100%妙高市産唐辛子に糀・柚子・塩を加え、三年間熟成・醗酵を繰り返し造られた旨味のある香辛調味料。勿論、添加物は一切使用されていない自然食品です。鍋物・焼鳥・刺身・焼肉・味噌汁・ラーメン等々和洋中問わず、様々な場面にお使い頂けます。 四季を通じて、料理の味を引き立てる“名脇役” かんずりは、料理の引き立て役です。 全国の有名割烹・料理店や有名ホテルのコック・シェフの皆さんも、隠し味として使用しています。 四季を通じ、世界の料理(和・洋・仏・中華、等)にマッチする逸品です。