九重味淋 本みりん 九重櫻 300ml 【料理用 みりん 味醂 九重味醂 九重桜 無添加】-にっぽん津々浦々 本店

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九重味淋本みりん九重櫻 300ml 【料理用みりん味醂九重味醂九重桜無添加】

商品コード : kokonoe-sakura300

製造元 : 九重味淋株式会社

価格 : 710円（税込）

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元祖だからできた最高傑作。
日本で唯一名誉大賞に輝く本みりん「九重櫻」。

240余年、伝承の技に磨きをかけ、その歴史をともに刻んできた『九重櫻』。
『九重櫻』は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いています。
ほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は天下に知られ、元祖三河みりんとして
確固たる地位を築いています。

美味しいみりんは美味しい素材から。良質な国内産の「もち米」、
手間をかけてつくった「米こうじ」そして、香り豊かな厳選された
「米焼酎」から作ったもろみを搾ります。

もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、
料理をよりいっそうおいしく仕上げます。創業当時から今に
受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した
本みりんです。

みりんの効果


「上品な甘味」がつきます本みりんの甘味の主成分「ブドウ糖」は、砂糖に比べると後味がよく、さっぱりとしながらも、コクとまるみがあって深い味わいの甘みになります。「てり・つや」をつけます糖が素材の表面に被膜をつくり水分やおいしさを保ちます。「コクのある旨味」が材料によくしみこみます本みりんに含まれるアルコールは、食材への味の浸透を早め、均一に仕上げる効果をもたらします。また、旨み成分を素材に閉じこめます。美しい「焼き色」に仕上がります糖とアミノ酸が加熱され、きれいな焼き色に仕上がります。材料をひきしめ、煮くずれを防ぎますアルコールが、煮くずれの原因となるペクチンを溶けにくくして、煮くずれを防ぎます。魚などの生臭さを消します熟成や調理の加熱によって甘い香り成分が生み出される本みりん。焦げると、さらに、こうばしくよい香りが生まれます。		よい香りの成分が材料の持ち味を引き立てます熟成や調理の加熱によって甘い香り成分が生み出される本みりん。焦げると、さらに、こうばしくよい香りが生まれます。天然醸造の調味料としっくり合い互いのよさを高めます天然醸造の本みりんは、味噌、醤油、酢など昔ながらの醸造調味料と相性がぴったり。液体なので、混ざりやすく味ムラができにくいのも特徴です。

■品目	本みりん
■原材料	もち米（国内産）、米こうじ（国内産米）、しょうちゅう
■アルコール分	13.5％以上14.5％未満
■エキス分	45％以上
■内容量	300ml
■保存方法	直射日光を避け、常温で保存してください。
■製造者	九重味淋株式会社

みりん業界最古の240余年の歴史を誇る「九重味醂」

九重味淋の創始者である石川八郎右衛門信敦（石川家第二十二世）が、みりんの製造を手がけたのは安永元年（1772年）のこと。みりん専業として日本で最も古い創業です。

以来、九重味淋では、本みりん造りに最適な大粒の「もち米」、蔵人の伝承の技がいきた「米こうじ」、清酒造りにも似た醸造方法から丁寧に蒸留した「本格焼酎」を用いて、脈々と品質本位の醸法を受け継いできました。

上品な甘味と旨味、醸造特有の芳醇な香り。九重味淋は三河みりんの元祖として、創業以来培った技術に磨きをかけ、品質本位の本みりんを製造し続けています。

ご注意【免責】

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九重味淋 本みりん 九重櫻 300ml 【料理用 みりん 味醂 九重味醂 九重桜 無添加】

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九重味淋本みりん九重櫻 300ml 【料理用みりん味醂九重味醂九重桜無添加】