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海の精 やきしお スタンドパック 540g × 2袋
「海の精 あらしお」を、高温で焼成した製品です。土鍋で炒ったくらいで、ニガリ成分の多い伝統海塩(あらしお)を、湿気にくい焼塩にするのは、とても困難です。伊勢神宮・御塩殿(みしおどの)神社に伝わる古式壺焼製法を参考に、おいしいけどさらさらの伝統焼塩を完成しました。
商品コード : uminosei-yakishio540-2s |
価格 : 3,932円(税込) |
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「海の精 あらしお」を、高温で焼成した製品です。土鍋で炒ったくらいで、ニガリ成分の多い伝統海塩(あらしお)を、湿気にくい焼塩にするのは、とても困難です。伊勢神宮・御塩殿(みしおどの)神社に伝わる古式壺焼製法を参考に、おいしいけどさらさらの伝統焼塩を完成しました。 |
600度以上の高温で焼き上げていますので、湿気の原因となっているニガリ成分(塩化マグネシウム)が分解しています。そのため苦味が減り、「あらしお」よりマイルドであっさりした味わいになっています。けれども、栄養元素であるマグネシウムの量は変わりありません。
食卓塩として、生野菜、ゆで卵、目玉焼き、天ぷら、刺身などに便利なだけでなく、味わい深いお塩です。炒めもの、焼魚、ステーキなど、特に振り塩として、調理にもご活用いただけます。 |
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ニガリ成分が多い伝統海塩はしっとりしていて、さらさらの焼塩にするのは至難の業。「海の精 やきしお」は、伊勢神宮・御塩殿神社に伝わる古式製法を参考に、高温で焼き切っているので、まず湿気ることはありません。焼塩は、食卓塩を必要とする食文化が新しく芽生えた中世ころから、広く製造されるようになりました。 |
近世には、専用の塩焼き壺でつくられ、京都・大阪をはじめとする関西地方で製造され、各地にもたらされました。塩焼き壺のまま食膳にそえられたそうです。 |
さらさらしているのに、「海の精 あらしお」と栄養成分は同じ |
600度以上の高温で焼き上げていますので、湿気の原因となっているニガリ成分(塩化マグネシウム)は分解しています。
けれども、栄養元素であるマグネシウムの量は「海の精 あらしお」と変わりありません。
※栄養成分は「海の精 あらしお」と変わりありませんが、水分が乾燥しているので、その分だけ値が大きくなっています。 |
■栄養成分(100g中)
ナトリウム |
37mg |
マグネシウム |
760mg |
カルシウム |
430mg |
カリウム |
260mg |
ヨウ素 |
0.0185mg |
鉄 |
0.0046mg |
銅 |
0.003mg |
マンガン |
0.0022mg |
亜鉛 |
0.0011mg |
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■名称 |
塩 |
■原材料名 |
海水(伊豆大島近海) |
■内容量 |
540g × 2袋 |
■保存方法 |
常温保管 (開封後は密封して湿気を避ける) |
■製造方法 |
天日、平釜、高温焼成 |
■製造者 |
海の精株式会社 |
■栄養成分(100g中) |
熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物:0、食塩相当量:93.98g、カルシウム:430mg、マグネシウム:760mg、カリウム:260mg |
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