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伊那食品 イナアガー 1kg 【アガー ゼリー 業務用 製菓 お菓子 伊那寒天 かんてんぱぱ】

商品コード : ina-inaaga1000
製造元 : 伊那食品工業
価格 : 1,944円(税込)
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甘さがついていない、海藻が原料の植物性ゼリーの素。


動物性のゼラチンとは違い、海藻を主原料とする植物性ゼリーの素です。
お好みの果汁、洋酒などで、なめらかで口あたりのよいゼリーが作れます。

固まる温度は35-40℃ですので、常温で固まります。
できあがりのゼリーは透明感があり、夏季の室温でも形がくずれません。

ゼリー、プリン、つやがけ等にお使いいただけます。


 



 
 イナアガーの使い方
 
1. イナアガーを水気のない容器の中で砂糖とよく混ぜます。
2. 水の中へ、だまにならないようにかき混ぜながら少しずつ入れます。
3. 火にかけてかきまぜながら煮溶かし、軽く沸騰させて火を止めます。
4. 果汁などを加え、型に流し固めます。


 
 ■成分及び重量
  パーセント
 カラギナン:9.3%、ローカストビーンガム:8.4%、塩化カリウム:2.6%、リン酸二水素
 カリウム:1.4%、クエン酸三ナトリウム:1.0%、乳酸カルシウム:0.8%、食品素材
 (寒天等):76.5%
 ■内容量  1kg (1000g)
 ■食品への添加物表示例  ゲル化剤(増粘多糖類)
 使用基準:本品の使用量はカルシウムとして食品の1.0%以下であること。
 ■保存方法  直射日光を避け、常温で保存してください。
 ■使用上のご注意  ※ヨーグルト、乳酸飲料等を加えると、分離をおこしたり、ゼリーが固まりにくくなる
  ことがあります。
 ※酸味の強い食品と一緒に煮立てると、固まらなくなることがあります。果汁・クエン酸
  など、酸味の強いものを使う場合は、火を止めてからすぐに加えてください。
 ■製造者  伊那食品工業株式会社


 


 


伊那食品工業

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